Soupe de lentilles
Une soupe de lentilles nourrissante et pas chère, relevée à la sauce soja, avec du persil et des croûtons.
végétarienvégétalienhiverpetit budget
- Préparation10 min
- Cuisson45 min
- DifficultéFacile
- Budget€
La soupe des soirs d’hiver, qui cale bien et coûte trois fois rien. Elle est entièrement végétale et se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour 8 personnes
Préparation
- Pelez et émincez finement les oignons, puis faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte avec l'huile d'olive.
- Rincez les lentilles à l'eau froide, égouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte. Contrairement aux haricots secs, inutile de les faire tremper.
- Versez l'eau, portez à ébullition puis laissez cuire 40 minutes à petit feu, à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
- Ajoutez la sauce soja et poivrez. Mixez une partie de la soupe pour la rendre onctueuse, ou toute la soupe si vous la préférez lisse.
- Servez bien chaud, parsemé de persil et de croûtons.
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