小扁豆汤
一道管饱又便宜的小扁豆汤，用酱油提味，撒上欧芹和烤面包丁。
素食纯素冬天省钱
- 准备10分钟
- 烹饪45分钟
- 难度简单
- 预算€
冬天晚上的一碗汤，管饱又几乎不花钱。它完全是植物性的，在冰箱里可以放好几天。
食材
8 人份
做法
- 洋葱去皮，切成细丝，放进铸铁锅里用橄榄油炒 5 分钟。
- 小扁豆用冷水冲洗，沥干后放进锅里。和干豆子不一样，小扁豆不需要提前浸泡。
- 倒入水，煮开后盖上锅盖，小火煮 40 分钟，直到小扁豆非常软烂。
- 加入酱油和胡椒。把一部分汤打碎，让汤变得浓稠顺滑；如果喜欢完全细滑的口感，也可以全部打碎。
- 趁热上桌，撒上欧芹和烤面包丁。
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