עוף צלוי של יום ראשון
עוף זהוב ופריך, בשר עסיסי ותפוחי אדמה רכים שהתבשלו ברוטב, הכול בתבנית אחת.
תנורמשפחהיום ראשון
- הכנה15 דק'
- בישול1 שע' 20 דק'
- מנוחה10 דק'
- רמת קושיקל
- תקציב€€
עוף צלוי זה הריח של צהרי יום ראשון. אין בו שום דבר מסובך, אבל שלוש תנועות קטנות עושות את כל ההבדל בין עוף יבש לעוף עסיסי עם עור פריך.
מצרכים
ל-4 סועדים
אופן ההכנה
- מוציאים את העוף מהמקרר שעה לפני הצלייה, כך הוא יתבשל באופן אחיד יותר. מחממים את התנור ל-210 מעלות.
- מכניסים לתוך העוף את הלימון חצוי ו-2 ענפי טימין. מעסים את כל העור בחמאה הרכה, ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.
- בתבנית גדולה מערבבים את תפוחי האדמה חצויים, שיני השום בקליפתן, שאר הטימין ושמן הזית.
- מניחים את העוף על הצד (ירך אחת כלפי מעלה) באמצע תפוחי האדמה, יוצקים את המים לתחתית התבנית ומכניסים לתנור ל-25 דקות.
- הופכים את העוף על הירך השנייה וממשיכים עוד 25 דקות, תוך כדי הרטבה במיצים שלו.
- מחזירים אותו על הגב ומסיימים 30 דקות צלייה, עדיין תוך כדי הרטבה. הנוזל שזולג מהירך צריך להיות שקוף.
- מניחים לעוף לנוח 10 דקות מתחת לנייר אלומיניום לפני שפורסים אותו: כך הבשר נשאר עסיסי.
טוען תגובות…