מרק קטיפה של דלעת עם ערמונים
מרק קטיפה סתווי ועדין, בלי לקלף את הדלעת, עם נגיעה של ערמונים ואגוז מוסקט.
סתיוצמחוניבלנדר
- הכנה15 דק'
- בישול30 דק'
- רמת קושיקל
- תקציב€
ברגע שדלעות הערמונים הראשונות מגיעות לשוק, זה המרק שחוזר אצלנו בבית שוב ושוב. יש לו טעם ערמונים מתוק באופן טבעי, הילדים מתים עליו, ואפילו לא צריך לקלף אותו.
מצרכים
ל-4 סועדים
אופן ההכנה
- שוטפים את הדלעת, חוצים אותה ומוציאים את הגרעינים בעזרת כף. אין צורך לקלף אותה: הקליפה נמסה בבישול ונותנת למרק את הצבע שלו.
- חותכים את הדלעת לקוביות גדולות, פורסים דק את הבצל וחותכים את תפוח האדמה לחתיכות.
- ממיסים את החמאה בסיר גדול ומטגנים את הבצל 5 דקות על אש בינונית, בלי להשחים.
- מוסיפים את הדלעת, תפוח האדמה ו-100 גרם ערמונים. יוצקים את הציר החם ומבשלים 25 דקות ברתיחה עדינה.
- בודקים שהירקות רכים בעזרת קצה סכין, ואז טוחנים ממושכות עד שמתקבל מרק קטיפה חלק לגמרי.
- מוסיפים את השמנת ואת אגוז המוסקט, ומתבלים במלח ופלפל. מגישים עם שאר הערמונים מפוררים ומוקפצים כמה דקות בחמאה.
טוען תגובות…