Creme de abóbora cabotiá com castanha portuguesa
Um creme de outono bem suave, sem precisar descascar a abóbora, com um toque de castanha portuguesa e noz-moscada.
outonovegetarianoliquidificador
- Preparo15 min
- Cozimento30 min
- DificuldadeFácil
- Custo€
É só aparecerem as primeiras abóboras potimarron na feira que essa sopa entra no repeat aqui em casa. O sabor dela, que lembra castanha, é naturalmente suave, as crianças adoram, e nem precisa descascar.
Ingredientes
Para 4 pessoas
Modo de preparo
- Lave a abóbora, corte ao meio e tire as sementes com uma colher. Não precisa descascar: a casca derrete no cozimento e dá cor ao creme.
- Corte a abóbora em cubos grandes, pique a cebola e corte a batata em pedaços.
- Derreta a manteiga numa panela grande e refogue a cebola por 5 minutos em fogo médio, sem deixar dourar.
- Junte a abóbora, a batata e 100 g de castanhas. Despeje o caldo quente e deixe cozinhar 25 minutos em fervura branda.
- Confira o cozimento com a ponta de uma faca e bata bem (com mixer ou no liquidificador) até obter um creme bem lisinho.
- Acrescente o creme de leite e a noz-moscada, tempere com sal e pimenta. Sirva com o resto das castanhas esfareladas e douradas por alguns minutos na manteiga.
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