בצק קרפים שלא נכשל
קרפים דקים ורכים, בלילה חלקה בלי גושים ב-5 דקות, והתנועה הנכונה כדי להפוך אותם.
מנחהחג הקרפיםצמחוני
- הכנה10 דק'
- בישול30 דק'
- מנוחה1 שע'
- רמת קושיקל
- תקציב€
בצק הקרפים שאני מכין כבר שנים, לחג הקרפים הצרפתי (“שנדלר”) או סתם לכל אחר צהריים של יום רביעי.
מצרכים
ל-15 קרפים
אופן ההכנה
- שופכים את הקמח, הסוכר והמלח לקערה ויוצרים גומה במרכז.
- שוברים את הביצים לתוך הגומה ומתחילים לערבב במטרפה, מהמרכז החוצה.
- מוסיפים את החלב לאט לאט תוך כדי טריפה מתמדת: כך הבלילה נשארת חלקה ובלי גושים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ואת חומר הטעם, ומניחים לבלילה לנוח שעה בטמפרטורת החדר.
- מחממים מחבת משומנת קלות בחמאה. יוצקים מצקת קטנה של בלילה ומטים את המחבת כדי לפזר אותה בשכבה דקה.
- כשהשוליים מתחילים להתנתק ולהזהיב (בערך דקה), הופכים את הקרפ בעזרת מרית ומבשלים עוד 30 שניות.
טוען תגובות…