Salade César

Préparation

1. Marquer l'étape comme faite
   Coupez le pain en dés et faites-les dorer 4 à 5 minutes dans une poêle avec les 2 cuillerées d'huile, en remuant souvent. Égouttez les croûtons sur du papier absorbant.
2. Marquer l'étape comme faite
   Pour la sauce, mettez dans le bol d'un mixeur l'œuf, l'ail pelé, la moutarde, les câpres, le jus de citron et le Tabasco. Mixez quelques secondes.
3. Marquer l'étape comme faite
   Sans arrêter le mixeur, versez l'huile en mince filet : la sauce épaissit comme une mayonnaise légère.
4. Marquer l'étape comme faite
   Ajoutez le parmesan râpé, mixez encore un instant, puis salez et poivrez. Goûtez et ajoutez un peu de citron si besoin.
5. Marquer l'étape comme faite
   Lavez et séchez soigneusement les feuilles de laitue, puis coupez les plus grandes en deux.
6. Marquer l'étape comme faite
   Au moment de servir, mélangez la salade avec la sauce, ajoutez les croûtons et parsemez de copeaux de parmesan.

Recette de Jimmy, publiée le 20 octobre 2026.