Salada Caesar
Salada Caesar caseira: alface crocante, croûtons dourados, lascas de parmesão e um molho cremoso com limão, alcaparras e alho.
saladaverãorápido
- Preparo20 min
- Cozimento5 min
- DificuldadeFácil
- Custo€
A salada Caesar é a minha salada de verão preferida. Tudo depende do molho, bem temperado, e dos croûtons caseiros, muito melhores que os de pacote.
Ingredientes
Para 4 pessoas
Para a salada
Para o molho
Modo de preparo
- Corte o pão em cubinhos e doure por 4 a 5 minutos numa frigideira com as 2 colheradas de óleo, mexendo sempre. Escorra os croûtons em papel-toalha.
- Para o molho, coloque no copo do liquidificador o ovo, o alho descascado, a mostarda, as alcaparras, o suco de limão e o Tabasco. Bata por alguns segundos.
- Sem desligar o liquidificador, despeje o óleo em fio fino: o molho engrossa como uma maionese leve.
- Junte o parmesão ralado, bata mais um instante, depois tempere com sal e pimenta. Prove e acrescente um pouco de limão se precisar.
- Lave e seque bem as folhas de alface, depois corte as maiores ao meio.
- Na hora de servir, misture a salada com o molho, junte os croûtons e espalhe as lascas de parmesão por cima.
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