شوربة الهليون الكريمية
شوربة هليون ناعمة ومخملية، بمرق معطّر بالقشور، وتُكثَّف بالكريمة وصفار البيض.
ربيعنباتيشوربة
- التحضير20 د
- الطهي40 د
- الصعوبةسهلة
- الميزانية€€
عندما يصل الهليون في الربيع، أحتفظ بأكثر أعواده اعوجاجًا لهذه الشوربة. ومع القشور، لا يضيع شيء.
المكوّنات
لـ 4 أشخاص
طريقة التحضير
- قشّروا الهليون مع الاحتفاظ بالقشور، واقطعوا القاعدة القاسية، ثم قطّعوه قطعًا. احتفظوا ببعض الرؤوس جانبًا للتقديم.
- قشّروا البطاطس وقطّعوها قطعًا.
- اغلوا الماء مع الملح والزعتر وورقة الغار وقشور الهليون. اتركوه على غليان خفيف 15 دقيقة: هذا المرق هو ما يعطي كل النكهة. صفّوه.
- أعيدوا المرق إلى النار مع قطع الهليون والبطاطس. اطهوها 20 دقيقة، حتى يصبح كل شيء طريًا جدًا. اطهوا الرؤوس المحفوظة 5 دقائق في المرق، ثم أخرجوها.
- اخلطوا الشوربة بالخلاط مدة طويلة، حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- بعيدًا عن النار، اخلطوا الكريمة مع صفار البيض، واسكبوها في الشوربة مع الخفق، ثم أعيدوا تسخينها بهدوء دون أن تغلي. أضيفوا الملح والفلفل وقدّموها مع رؤوس الهليون.
جارٍ تحميل التعليقات…