芦笋浓汤

做法

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   芦笋削皮，皮留着备用，切掉老硬的根部，再切成段。留几个芦笋尖装盘用。
2. 标记此步骤为已完成
   土豆去皮，切成块。
3. 标记此步骤为已完成
   水里加盐、百里香、月桂叶和芦笋皮，煮开。小火微滚 15 分钟：整锅汤的味道全靠这锅汤底。然后过滤。
4. 标记此步骤为已完成
   把汤底重新放回火上，加入芦笋段和土豆，煮 20 分钟，直到全部变得非常软烂。把留下的芦笋尖放进汤里煮 5 分钟后捞出。
5. 标记此步骤为已完成
   把汤打很久，直到非常顺滑。
6. 标记此步骤为已完成
   离火，把奶油和蛋黄混合，一边搅拌一边倒进汤里，然后小火慢慢加热，不要煮开。加盐和胡椒调味，配上芦笋尖上桌。

Jimmy 的菜谱，发布于2026年10月20日。