Sopa de cebola gratinada
A sopa de cebola dos bistrôs, com cebolas bem macias, um toque de vinho branco e croutons gratinados com queijo comté.
bistrôinvernogratinadoforno
- Preparo25 min
- Cozimento35 min
- DificuldadeFácil
- Custo€
O grande clássico dos bistrôs de Paris e dos fins de noite. Com o crouton gratinado que puxa fio, é uma refeição completa.
Ingredientes
Para 4 pessoas
Modo de preparo
- Descasque as cebolas e corte em fatias finas.
- Derreta a manteiga com o óleo numa panela, junte as cebolas e refogue por 15 minutos em fogo médio, mexendo, até ficarem macias e bem douradas.
- Polvilhe a farinha, mexa por 1 minuto e despeje o vinho branco, raspando o fundo para soltar o queimadinho. Deixe reduzir por 2 minutos.
- Junte a água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
- Enquanto isso, toste as fatias de pão de forma e corte ao meio. Ligue o gratinador do forno.
- Despeje a sopa em tigelas que possam ir ao forno, coloque as fatias de pão por cima e cubra com o comté ralado.
- Leve ao gratinador por 3 a 5 minutos, até o queijo ficar dourado e borbulhante. Sirva na hora.
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