רוטב בולונז קל
רוטב בולונז ביתי שמתבשל שעה, עם ירקות, יין לבן ועשבי תיבול: מושלם עם ספגטי או בלזניה.
פסטהמשפחהמתאים להקפאהסיר
- הכנה15 דק'
- בישול1 שע'
- רמת קושיקל
- תקציב€
הבולונז של ימי רביעי, זה שמכינים בכמות גדולה. הירקות הקצוצים דק נמסים ברוטב: הילדים אפילו לא רואים אותם.
מצרכים
ל-4 סועדים
אופן ההכנה
- קולפים וקוצצים דק את הבצל, השום, הגזרים והלפת. מסננים את הפטריות וחותכים לחתיכות.
- מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל והשום 3 דקות, ואז מוסיפים את הגזרים והלפת ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומשחימים על אש גבוהה, תוך פירור בכף עץ, עד שהוא כבר לא ורוד.
- יוצקים את היין הלבן ומצמצמים 2 עד 3 דקות תוך גירוד התחתית.
- מוסיפים את העגבניות הקלופות תוך מעיכה, את הרסק, הציר, הפטריות, עלי הדפנה, עשבי התיבול והסוכר. ממליחים ומפלפלים.
- מכסים חלקית ומבשלים 45 דקות עד שעה על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב צריך להיות סמיך ומבריק.
- מוציאים את עלי הדפנה, טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם פסטה ופרמזן מגורר.
טוען תגובות…