صلصة بولونيز سهلة
صلصة بولونيز منزلية تُطهى على مهل ساعة كاملة، مع الخضار والنبيذ الأبيض والأعشاب: مثالية مع السباغيتي أو في اللازانيا.
معكرونةعائلةتجميدقدر
- التحضير15 د
- الطهي1 س
- الصعوبةسهلة
- الميزانية€
بولونيز أيام الأربعاء، التي نحضّرها بكميات كبيرة. الخضار المفرومة ناعمًا تذوب في الصلصة: الأطفال لا يرونها حتى.
المكوّنات
لـ 4 أشخاص
طريقة التحضير
- قشّروا وافرموا ناعمًا البصل والثوم والجزر واللفت. صفّوا الفطر وقطّعوه قطعًا.
- سخّنوا الزيت في قدر وقلّبوا البصل والثوم 3 دقائق، ثم أضيفوا الجزر واللفت واتركوها 5 دقائق أخرى.
- أضيفوا اللحم المفروم وحمّروه على نار قوية مع تفتيته بملعقة خشبية، حتى يزول لونه الوردي.
- اسكبوا النبيذ الأبيض واتركوه يتكثّف 2 إلى 3 دقائق مع حكّ القاع.
- أضيفوا الطماطم المقشّرة مع هرسها، ثم معجون الطماطم والمرق والفطر وورق الغار والأعشاب والسكر. أضيفوا الملح والفلفل.
- غطّوا القدر جزئيًا واتركوه على نار هادئة من 45 دقيقة إلى ساعة، مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تصبح الصلصة كثيفة ولامعة.
- أخرجوا ورق الغار، وتذوّقوا واضبطوا التتبيل. قدّموها مع المعكرونة وجبن البارميزان المبشور.
جارٍ تحميل التعليقات…