简易博洛尼亚肉酱

做法

1. 标记此步骤为已完成
   洋葱、大蒜、胡萝卜和芜菁去皮，切成细末。白蘑菇沥干水分，切成小块。
2. 标记此步骤为已完成
   在铸铁锅里把油烧热，放入洋葱和大蒜炒 3 分钟，再加入胡萝卜和芜菁继续炒 5 分钟。
3. 标记此步骤为已完成
   加入牛肉末，大火炒到上色，用木勺把肉末拨散，直到不再呈粉红色。
4. 标记此步骤为已完成
   倒入白葡萄酒，收汁 2 到 3 分钟，同时刮一刮锅底。
5. 标记此步骤为已完成
   加入去皮番茄并压碎，再加入番茄膏、高汤、白蘑菇、月桂叶、香草和糖。加盐和胡椒调味。
6. 标记此步骤为已完成
   半盖锅盖，小火炖 45 分钟到 1 小时，不时搅拌一下。酱汁要浓稠而有光泽。
7. 标记此步骤为已完成
   取出月桂叶，尝一尝并调整味道。配意大利面和擦碎的帕尔马干酪上桌。

Jimmy 的菜谱，发布于2026年10月20日。