Molho à bolonhesa fácil
Um molho à bolonhesa caseiro cozido por uma hora, com legumes, vinho branco e ervas: perfeito com espaguete ou na lasanha.
massasfamíliacongelamentopanela
- Preparo15 min
- Cozimento1 h
- DificuldadeFácil
- Custo€
A bolonhesa das quartas-feiras, aquela que a gente faz em grande quantidade. Os legumes picadinhos derretem no molho: as crianças nem percebem.
Ingredientes
Para 4 pessoas
Modo de preparo
- Descasque e pique bem fino a cebola, o alho, as cenouras e o nabo. Escorra os champignons e corte em pedaços.
- Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, depois junte as cenouras e o nabo e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Junte a carne moída e doure em fogo alto, soltando com uma colher de pau, até não ficar mais rosada.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir por 2 a 3 minutos, raspando o fundo.
- Junte os tomates pelados, amassando, o extrato, o caldo, os champignons, o louro, as ervas e o açúcar. Tempere com sal e pimenta.
- Tampe parcialmente e deixe cozinhar de 45 minutos a 1 hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando. O molho deve ficar espesso e brilhante.
- Retire o louro, prove e acerte o tempero. Sirva com massa e parmesão ralado.
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