מוס שוקולד קליל
מוס שוקולד מריר אוורירי, עם 3 מצרכים בלבד, להכנה יום מראש.
שוקולדבלי אפייהצמחוני
- הכנה20 דק'
- מנוחה4 שע'
- רמת קושיקל
- תקציב€
מוס השוקולד של הילדות שלי, בלי שמנת ובלי חמאה: רק שוקולד טוב, ביצים וקצת סבלנות.
מצרכים
ל-6 סועדים
אופן ההכנה
- ממיסים את השוקולד בבן-מארי על אש קטנה מאוד, ומניחים לו להתקרר כמה דקות עד שהוא פושר.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מוסיפים את החלמונים לשוקולד הפושר אחד אחד, ומערבבים היטב בין חלמון לחלמון.
- מקציפים את החלבונים עם קורט המלח. כשהם מתחילים להקציף, מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.
- מערבבים שליש מהקצף לתוך השוקולד בטריפה נמרצת, כדי לרכך את התערובת.
- מקפלים פנימה את שאר הקצף בעדינות בעזרת מרית, בתנועות מלמטה למעלה, עד שלא נשארים פסים לבנים.
- מחלקים לכוסות אישיות ומניחים במקרר לפחות 4 שעות כדי שיתייצב, ועדיף לילה שלם.
טוען תגובות…