Mousse de chocolate leve
Uma mousse de chocolate amargo aerada, com só 3 ingredientes, para preparar na véspera.
chocolatesem fornovegetariano
- Preparo20 min
- Descanso4 h
- DificuldadeFácil
- Custo€
A mousse de chocolate da minha infância, sem creme de leite nem manteiga: só um bom chocolate, ovos e um pouco de paciência.
Ingredientes
Para 6 pessoas
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria em fogo bem baixo e deixe amornar por alguns minutos.
- Separe as claras das gemas. Incorpore as gemas uma a uma ao chocolate morno, misturando bem entre cada uma.
- Bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando ficarem espumosas, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até ficarem firmes e brilhantes.
- Misture um terço das claras ao chocolate, batendo com vigor, para deixar a mistura mais leve.
- Incorpore o resto das claras delicadamente com uma espátula de silicone, levantando a massa de baixo para cima, até não sobrar nenhum traço branco.
- Distribua em taças e deixe firmar pelo menos 4 horas na geladeira, de preferência durante a noite.
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