Quiche lorraine

Préparation

1. Marquer l'étape comme faite
   Dans un saladier, sablez du bout des doigts la farine, le sel et le beurre coupé en dés, jusqu'à obtenir une texture de sable grossier.
2. Marquer l'étape comme faite
   Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau, puis rassemblez la pâte en boule sans la pétrir. Filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
3. Marquer l'étape comme faite
   Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un moule de 24 cm. Piquez le fond à la fourchette.
4. Marquer l'étape comme faite
   Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes, recouverte de papier cuisson et de légumes secs.
5. Marquer l'étape comme faite
   Pendant ce temps, faites dorer les lardons à la poêle sans matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Marquer l'étape comme faite
   Battez les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le poivre. Ne salez pas, les lardons le sont déjà.
7. Marquer l'étape comme faite
   Répartissez les lardons sur la pâte, versez l'appareil et enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et encore légèrement tremblotante au centre.
8. Marquer l'étape comme faite
   Servez avec une salade verte, relevée d'un oignon blanc émincé finement ou de ciboulette ciselée.

Recette de Jimmy, publiée le 12 octobre 2026.