洛林乳蛋派（Quiche lorraine）

做法

1. 标记此步骤为已完成
   在大碗里放入面粉、盐和切成小块的黄油，用指尖搓匀，直到变成粗沙一样的质地。
2. 标记此步骤为已完成
   加入蛋黄和水，把面团聚拢成球，不要揉。包上保鲜膜，放进冰箱冷藏 30 分钟。
3. 标记此步骤为已完成
   烤箱预热到 180°C。把面团擀成 3 毫米厚，铺进直径 24 厘米的派盘里，用叉子在底部扎些小孔。
4. 标记此步骤为已完成
   在派皮上盖一张烘焙纸，压上干豆子，先空烤 10 分钟。
5. 标记此步骤为已完成
   趁这个时间，用不放油的平底锅把培根丁煎到金黄，再放在厨房纸上吸油。
6. 标记此步骤为已完成
   把鸡蛋和酸奶油、牛奶、肉豆蔻粉、胡椒一起打匀。不要放盐，培根本身已经够咸了。
7. 标记此步骤为已完成
   把培根丁铺在派皮上，倒入蛋奶液，放进烤箱烤 30 分钟，直到表面金黄、中间还微微颤动。
8. 标记此步骤为已完成
   搭配一份绿叶沙拉，拌入切得很细的白洋葱丝或细香葱末。

Jimmy 的菜谱，发布于2026年10月12日。